Pour ce qui concerne la bijouterie-joaillerie l'I.S.D. propose : C.A.P. Art du Bijou et du Joyau, Mention complémentaire Joaillerie et Diplôme de l'I.S.D.

Le propos qui préside au contenu des formations et à l'organisation des enseignements est le suivant : « La bijouterie et la joaillerie sont des métiers qui doivent allier la connaissance parfaite des métaux précieux et des gemmes employés ainsi que les différentes techniques de fabrication. La pratique du dessin et du modelage pour acquérir le sens des formes, du volume et stimuler l'imagination. Le bijoutier devra pouvoir exécuter ou lire un dessin et mener à bien sa construction dans le métal. Pour atteindre ce but, le sens de la précision dans le travail manuel est absolument nécessaire et ne peut s'obtenir que par un travail assidu et bien dirigé à l'établi. »